Opis
Pozicija i karakteristike vinograda: Ovo je kroz povijest možda najpoznatiji naš brend među crnim vinima, Cabernet sa Contarini pozicije. Rano smo prepoznali da Contarini-Brazzania na Bujštini spada među najbolja vinorodna područja u Istri. Niski prinos po hektaru omogućava postizanje svojstava vrhunskih vina. Vinogradi su položeni poput amfiteatra i idealno koriste lokalnu klimu i mineralno tlo bijele zemlje.
Vinifikacija i dozrijevanje: alkoholna fermentacija započinje na temperaturi od 25-28°C, 15 do 20 dana. Malolaktična fermentacija i dozrijevanje odvijaju se u malim hrastovim bačvama 18 mjeseci, što pogoduje sljubljivanju bogatih i plemenitih aroma drveta i grožđa. Potom slijedi kupažiranje i odležavanje vina u velikoj bačvi u trajanju od godinu dana, nakon čega se ono zaokružuje i sazrijeva u boci sljedećih 6 mjeseci.
Recenzije
Još nema recenzija.